Poffertjes

• 500 gram witte broodmix (of bakmix)  
• 10 gram gist 
• Snufje zout (als het niet in de broodmix zit)
• 4 tl. basterdsuiker
• 2 el. (zonnebloem) olie
• 4 eieren
• ca. 8 dl. lauwe melk (per meelsoort kan hoeveelheid verschillen) 

Meng de droge ingrediënten door elkaar.
Voeg de olie en de eieren toe.
Mix met de helft van de melk tot een klont vrij beslag.
Mix de rest van de melk erdoor tot een glad beslag (het moet een dik beslag zijn maar nog wel goed vloeibaar).
Je kunt gelijk gaan bakken, het deeg rijst tijdens het bakken.