Pasta salade met gerookte kip e.d.

Pasta (salade) met gerookte kip, jonge kaas en zoet zure paprikasaus
4 pers. of voor 6 als je het als voorgerecht serveert

Ingrediënten:

  • Pasta van 300 gram meel
  • 300 gram gerookte kipfilet
  • 150 gram jonge kaas
  • ½ bosje bieslook
  • Ca 100 gram ongezouten cashew noten

Paprikasaus:

  • 2 rode paprika’s (niet te groot)
  • 1 sjalot of kleine ui
  • 2 tenen knoflook
  • 50 gram suiker
  • 50 ml. azijn
  • 100 ml. olijfolie

Snijd de paprika en de sjalot in stukken.
Doe deze, met de andere ingrediënten voor de saus in een pan en kook, ongeveer een half uur, tot het gaar is.
Draai het zeer fijn in de keuken machine of met de staafmixer en breng op smaak met peper en zout.

Snij de kip en de kaas in kleine blokjes, meng dit met wat olijfolie.
Snij de bieslook fijn en hak de cashewnoten grof.
Verdeel de pasta over de borden en strooi hierover de kip en de kaas.
Schep de paprika saus erover en strooi dan de bieslook en de noten erover.
Serveer de rest van de saus er apart bij.